캐나다의 음식이야기 _ 블루베리 편

Les Bleuets du Vire Crepes에서 판매하는 블루베리의 모습입니다 

오늘은 여러분께 캐나다에서 꼭 즐기셔야 할 과일에 대해서 말씀드리려고 합니다. 위의 사진을 보셔서 아셨겠지만, 이는 "블루베리"입니다. 

 

 

<블루베리>

캐나다는 미국에 이어 세계 2위의 블루베리 생산국이자 수출국입니다. 그래서 4계절에 걸쳐 마트에서 맛있고싱싱한 블루베리를 만나볼 수 있습니다. 물론 블루베리는 한국 분들이 자주 찾으시는 아로니아나 아사이베리와는 항산화 효과치가 다르지만, 블루베리 최대생산국인 이곳 캐나다 분들은 아사이베리와 아로니아의 필요성을 느끼시지 못하는 것 같습니다. 블루베리의 제철은 6월~9월로, 늦여름과 초가을의 맑은 날은 블루 베리 수확 시즌입니다. 보통 이 시즌에는 브리티시 컬럼비아, 온타리오, 퀘벡 및 대서양 지역에서는 로컬 푸드 마켓에서 막 수확한 블루베리들을 만나보실 수 있습니다. 이 시즌에 수확한 블루베리의 당도가 높아서 맛이 있다고 합니다. 보통 이 시즌에 마트에 가면, 3팩에 5불(CND)로 판매할 때가 있습니다. 가끔 겨울에도 170G *3팩에 5불로 판매할 때도 있으니 마켓 전단지를 확인해보세요. 

*마켓 전단지는 < 캐나다에서 장보기>편을 확인해주세요. 

 

 

<역사>

캐나다 원주민들은  오래전에 기침을 치료하기위해 블루베리 시럽을 만들었다고 전해집니다. 야생 블루 베리는 캐나다 원주민들의 식단에서 주요 식품 공급원이었습니다. 유럽인들이 캐나다에 정착하기 시작하면서 야생 블루 베리는 쉽게 수확할 수 있는 과일이 되었다고 합니다.  야생 블루 베리 따기는 늦은 여름과 초가을에 숲에서 하이킹을 하면서 하는 모든 연령대의 가족 행사였습니다. 오늘날 노바 스코샤 주, 뉴 브런 즈윅 주, 프린스 에드워드 아일랜드 주 및 퀘벡 주에서는  많은 야생 블루 베리가 생산되고 있습니다. 

*canadianwildblueberries.ca참고

 

 

<효과>

블루 베리는 항산화 효과가 풍부하고, 칼로리가 적고 섬유질과 영양소가 많으며 항염증제로 작용하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추기 때문에 심장 건강에 도움이 되는것 알고 계시죠? 블루베리가 건강에 어떻게 좋은지 조금 자세히 알아보았습니다. 

1. 비타민 c

블루 베리에는 비타민 C가 들어 있습니다. 1 회 제공량은 일일 비타민 C 요구량의 거의 25 %를 전달하여 잇몸, 모세관 및 면역계를 돕습니다. 

2. 섬유질

소량의 블루 베리는 매일 권장되는 섬유질 섭취량을 충족시켜 신체를 규칙적으로 유지하고 심장을 건강하게 유지하며 콜레스테롤을 억제합니다 .

3. 망간

블루 베리의 다른 비타민과 함께 망간은 뼈 발달과 단백질, 탄수화물 및 지방을 에너지로 전환시키는 데 중요한 역할을 합니다.

4. 암 위험 감소

여러 연구에서 블루 베리, 영양 및 유방암 성장 감소, 결장암세포 성장 감소 사이의 연관성이 밝혀졌습니다.

5. 인슐린 반응

연구에 따르면 블루 베리는 인슐린 반응을 개선하여 혈당 수준을 낮추고 복부 지방을 줄일 수 있습니다.

6. 항산화제

블루 베리의 항산화제 안토시아닌은 블루 베리의 색을 담당하는 항산화 화합물 그룹입니다. 이는 신체의 생물학적 반응과  오염 물질을 통해 생성된 자유 라디칼을 제거하여, 암과 같은 질병의 발달로 이어질 수 있는 세포를 정상으로 변화시킨다고 합니다. 

*표준 참조 자료: 28을 위한 국립 영양소 데이터베이스. 미국 농무부. ARS-2016. 2 Medline Plus 데이터베이스 :식이 섬유 3 MedLine Plus 데이터베이스 : 망간

 

 

<블루베리 페스티벌 >

퀘벡의 Saguenay-Lac-Saint-Jean 지역은 주에서 가장 큰 야생 블루 베리 생산지입니다. 실제로 이 지역분 들은 블루베리를 "블루에"(bluets)라고 합니다. 매년 이 지역은 'Festival du Bleuet à Dolbeau-Mistassini'의 블루베리 축제를 개최하여 블루 베리 블루 베리 경연 대회와 450 회 분량의 200 파운드의 야생 블루 베리로 만든 60 인치 파이 만든다고 합니다.

자세한 사항은 아래와 같으니, 참고해서 다녀오시면 좋을 것 같습니다.

일정: 7월 15일, 2020 - 8월 15일, 2020 (일정은 조금 변경될 수도 있습니다.)

주소:105, Avenue de l'Église, Dolbeau-Mistassini , Québec, Canada, G8L 4Z7

연락번호: 418 276-1241

 

 

< 블루베리와 브런치>

여러분께 소개하고 싶은 레스토랑은 바로

Les Bleuets du Vire Crepes 레 블루에 두 브레 크렙입니다. 

https://www.lesbleuetsduvirecrepes.com/

이곳은 퀘벡 시티에서 30분가량 차를 타고 가면 도착할 수 있습니다. 

자세한 정보는 아래 참고해 주세요. 

주소: 975 chemin Vire-Crêpes, Lévis (secteur Saint-Nicolas), Québec, G7A 2A1

영업시간:오전 9시에서 오후 5시까지 (토요일과 일요일만 영업) 영업시간은 시즌에 따라 변할 수 있으니 확인하시고 방문해 보세요.  

메뉴로는 브런치 메뉴로는 블루베리가 들어간 크렙, 머핀, 베이글, 와플 등이 10불 정도에서 20불 사이의 가격대입니다. 

그리고 디저트로는 블루베리 아이스크림과 타르트 등을 추천합니다.  따로 마련된 부틱에서는 블루베리 잼, 블루베리 식초, 블루베리 초 등을 쇼핑하실 수 있습니다. 

 

 

그럼 캐나다에서 몸에 좋은 블루베리를 맛있게 즐기시길 바라며, 

이만, 아멜리는 여러분께 좋은 정보 알려드리기 위해 나가 보겠습니다.

여러분의 생활이 달콤해지는 그날까지 돌체 비타!