캐나다의 음식 이야기_ 해산물 편

캐나다라 하면 어떤 음식들이 생각나시나요? 

랍스터? 스노우 크랩? 연어? 

오늘은 저 아멜리가 여러분에게 캐나다의 유명한 식재료중 해산물에 대해서 말씀드리는 시간을 갖고자 합니다.

식재료는 물론 그 나라가 어떤 위치에 있느냐에 따라 달라지겠죠? 

 

 

<캐나다의 위치 및 면적> 

캐나다의 남쪽 부분에는 미국, 북쪽에는 북극권에 닿아있는 북미 국가입니다. 

캐나다는 러시아에 이어 세계에서 두 번째로 큰 국가입니다.

캐나다의 면적은  990 만 평방 킬로미터이며, 이 면적은 대한민국의 면적인 100,210  평방 킬로미터이며의 약 100배 정도 됩니다. 좀 많이 크죠? ㅎㅎ  캐나다는 3면이 바다인  태평양, 대서양 및 북극해로 둘러 쌓여있습니다. 태평양 해안선은 길이가 무려 151,143 마일이 됩니다. 

 

 

<최대의 수산 수출국>

캐나다의 3면이 바다로 둘러싸여 있다는 것에서 힌트를 얻으셨죠? 네, 맞습니다. 캐나다는 세계 최대 수산물 수출국 중 한 곳입니다. 이는 캐나다의 긴 해안선과 태평양 해안선과 양쪽 연안에 펼쳐진 대륙붕이 어류의 풍부한 먹이 공급원이 되기 때문이랍니다. 

*대륙붕이란: 육지나 큰 섬 주변을 둘러싸고 있는 육지의 연장선인  깊이 200m까지인 바다를 말합니다. 대륙붕에는 수많은 바다생물이 살며 우리에게 필요한 자갈과 모래와 석유 같은 자원이 매장되어 있다네요(  참고: 지구과학사전, 2009. 8. 30., (사)한국지구과학회)

Wikipedia에 따르면 2015 년에 캐나다는 세계에서 8 번째로 큰 어류 및 해산물 수출국으로 130 개국 이상에 60 억 달러 규모의 제품을 수출했다고 합니다. 

 

그럼 2017년 캐나다가 해외로 수출한 수산물 중 최대 수익을 올리는 3종 세트는 무엇일까요? 

이는, 랍스터 (21 억 달러), 대게 (10 억 달러), 대서양 연어 (909 백만 달러)였습니다.  

* seawestnews의 보도를 참고했습니다. 

 

 

<랍스터>

캐나다 대서양 랍스터는 세계 최고의 해산물 중 하나로 여겨지며 지속적으로 수요가 높습니다. 캐나다는 현재 전 세계 하드쉘 대서양 랍스터의 절반 이상을 공급하고 있다고 합니다.

 

캐나다 랍스터는 캐나다 동쪽 끝에 위치한 노바스코시아, 뉴브런즈윅, 프린스 에드워드 아일랜드, 뉴펀들랜드 및 퀘벡주를 둘러싸고 있는 바다에서 많이 잡힙니다. 그 이유는, 이 지역에 랍스터 서식에 최상의 조건인 낮은 온도와 깊은 수심의 갖추어져 있기 때문이랍니다. 이 지역의 랍스터는 살이 쫄깃하고 고소하며, 단맛이 강한 것이 특징이라고 합니다. 

일반적으로 캐나다 대서양 연안의 랍스터의 제철은 봄 (4-6 월)에 한 번, 12 월에 한 번 두 번 정점에 이릅니다.

 

랍스터 푸드 여행을 떠나고 싶으시다고요?

제가 다녀온 노바 스코티아의 맛있었던 레스토랑 한 곳을 소개해 드리겠습니다.

 

<Baddeck Lobster Suppers>

찐 랍스터와, 스노우 크랩, 직화로 요리한 연어를  26~39CND에 맛보실 수 있는

캐주얼한 곳이었습니다. 참고로 50 CND를 내면 " All you can eat"을 즐기실 수 있습니다. 

*All you can eat:  계속 리필을 요청하여 배부를 때까지 먹을 수 있습니다. 단, 남기지 말고 드실 수 있는 만큼만 요청하셔서 멋있는 한국인의 모습을 보여주실 거죠? ㅎㅎ

가격도 다른 곳에 비해 저렴하고, 신선한 스노우 크랩요리와 랍스터를 풍족하고 맛있게 먹었던 곳이었습니다. 

주소:17 Ross Street

Baddeck, Nova Scotia, B0E 1B0

영업시간: 오후 4시~9시까지 (6월 3일부터 10월 18일까지만 영업합니다)

전화번호: 902 295 3307 

참고로 저는 30분 기다렸다가 들어가서 먹을 수 있었습니다. 예약은 필수입니다. 

 

< Seafood Expo North America>

랍스터, 연어, 대게 등 캐나다의 해산물들이 다 모여있는 곳도 있습니다. Seafood Expo North America가 그곳입니다. 이곳은 미국의 보스턴에서 열리는 전시회이며 캐나다 전시관에서  뉴펀들랜드 앤 래브라도, 뉴 브런 즈윅, 노바 스코샤, 프린스 에드워드 아일랜드등의 해산물을 한자리에서 만나 볼수 있습니다. 혹시 보스톤에 가실 일이 있다면 다녀오시면 좋을것 같아서 추천드립니다.

2020년 3월 15일에서 17일에 개최된다고 하니 참고해 보세요. 

 

 

캐나다 해산물에 대해서 알아보는 좋은시간 되셨길 바라며,

돌체비타의 아멜리였습니다.